Шоколадный кекс на кефире в духовке

Сегодня приготовим нежный и очень воздушный шоколадный кекс на кефире в духовке, который дополним кокосовой стружкой. Шоколадная выпечка привлекает не только внешним видом, но и потрясающим вкусом и ароматом. От такого лакомства редко кто отказывается.

Шоколадный кекс на кефире - рецепт

Сочетание шоколада и кокосовой стружки всегда дает интересный вкус. Отличительная особенность нашего кекса – хрустящая корочка снаружи и нежный мякиш внутри. И конечно, очень насыщенный вкус шоколада. Всем, кто любит различные десерты, шоколадный кекс на кефире испеченный в духовке непременно понравится.

Шоколадный кекс на кефире - ингредиенты
Для приготовления кекса подойдет кефир любой жирности. При необходимости его можно заменить сметаной либо молоком. Любители очень сладкой выпечки могут увеличить норму сахарного песка на 30-40%. Кстати, вместо обычного белого сахара можно использовать и коричневый (тростниковый). Добавление небольшого количества молотой корицы (с кофейную ложечку), орехов или кофе сделают кекс еще ароматнее и аппетитнее.

Для любителей классики — лимонный кекс.

Пошаговый рецепт с фото
60 мин.Печать
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    Духовку включаем заранее и прогреваем до 180 °C. Выливаем кефир (желательно, чтобы он был комнатной температуры) в миску, туда же высыпаем соду. Тщательно перемешиваем ингредиенты и отставляем в сторону.
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    Подождем, когда завершится реакция воссоединения кисломолочного продукта с содой.
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    В другую миску просеиваем муку и какао-порошок, добавляем соль с разрыхлителем и кокосовой стружкой. Все перемешиваем. Стружку кокосовую мы измельчили при помощи блендера, чтобы она не так явно ощущалась в готовой выпечке (структура кекса так получается нежнее). Хотя, конечно же, это дело вкуса.
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    В кефирную основу для кекса добавляем яйцо и сладкие ингредиенты (два вида сахара: ванильный и обычный), миксером все взбиваем.
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    Затем вливаем, не прекращая взбивать, сначала воду (кипяток), следом масло.
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    Порционно вмешиваем смесь из сухих ингредиентов, затем взбиваем полученную массу миксером на малой скорости.
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    В хорошо смазанную форму для выпечки выливаем шоколадное тесто жидковатой консистенции (чуть гуще кефира) и сразу отправляем на 40 минут в духовку (уже к тому времени прогретую).
  • Шоколадный кекс на кефире в духовке
    Через две трети часа наш шоколадный кекс на кефире, очень нежный и ароматный, готов. Минут десять после изъятия из духовки оставляем его на столе прямо в форме.

Затем перекладываем кекс на решетку или на бумажные салфетки.

Шоколадный кекс на кефире в духовке
К столу вкусную шоколадную выпечку подаем остывшей.

Шоколадный кекс на кефире
Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
CookIndex - кулинарные рецепты, о еде, о кухне
Добавить комментарий