Готовим дома. » Тирамису

Тирамису

Posted by admin | Десерт,Сладкое | Wednesday 18 February 2009 23:24

Яйца 3 шт (нам понадобятся только желтки)
Сахарная пудра 150 г
Сливки 250 мл
Маскарпоне 150 г
Черника (можно использовать любые ягоды)

1. В желтки добавить сахарную пудру, маскарпоне, сливки и взбить.

2. Выложить взбитую массу на бисквит, сверху посыпать ягодами.

3. Накрыть еще одним бисквитом. Верхний корж так же пропить яблочным соком с коньяком.

4. Сверху выложить еще немного взбитой массы и разровнять. Форму убрать в холодильник на полчаса.

5. Приготовить ванильный соус
0,5 л молока
2 желтка
1 ст ложка сахарного песка
Щепотка ванилина.
Взбить желтки с сахаром и во взбитую массу постепенно, частями, влить горячее молоко. Смесь нагревать на водяной бане до загустения, но не в коем случае смесь не должна кипеть, иначе желтки свернутся. Постоянно помешивать соус. Как только он загустеет – добавить ванилин и сразу снять с огня. Охладить соус.

6. Налить на тарелку немного ванильного соуса. При помощи ножа вынуть тирамису из формы и выложить на тарелку. Сверху украсить ягодами.