постные пирожки
Состав
тесто:
мука – 3 стакана
сахар – 1,5 ст.л.
соль – 1/2 ч.л.
минералка с газом – 3/4 стакана
пакетик сухих дрожжей (на 0,5 кг муки)
растительный маргарин – 3 ст.л.
начинка:
(на указанные пропорции теста понадобится примерно 5-6 средних картофелин и 2 луковицы) отварная картошка + обжаренный лук + соль-перец; отварная картошка + обжаренный лук + обжаренные грибы; отварная картошка + обжаренный лук + обжаренные маринованные огурцы
варенье
ну или чего там еще придет в голову 
Приготовление
1. В подготовленную посуда влить подогретую воду. Добавить соль и сахар, размешать до полного растворения. Всыпать муку и дрожжи, замесить тесто. Перед окончанием замеса ввести масло. Правильно замешанное тесто должно быть однородным, без комков муки, оно должно легко оставать от рук и стенок посуды.
2. После замеса тесто посыпать мукой, посуду накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место. Через час тесто обмять. Выждать еще 2,5 часа, снова обмять и можно приступать к разделке теста.
3. тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать заготовки для пирожков и начинить их. Желательно разделать сразу все тесто, оно плохо поддается вторичному раскатыванию – заготовки получаются толще и более упругими (края подтягиваются к центру, что затрудняет начинение).
4. Готовым пирожкам дать расстояться минут 15, затем смазать сладкой заваркой и выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета.
Примечание
также можно приготовить открытый пирог – тогда пласт должен быть толщиной 1-1,5 см, начинку выкладывать в центр, оставляя края для бортиков, которые нужно будет отогнуть, сверху сделать решетку из теста.
тесто получается очень нежное, а пирожки – живучие у меня они хранились в пакете – прожили 4 дня, потом просто закончились.
если все тесто сразу не использовано, его можно завернуть в пленку и положить в холодильник, а потом оприходовать в течение суток.
People who looked at this item also looked at…
Related items
Похожие рецепты
No Comments »
No comments yet.
RSS feed for comments on this post.
