Готовим дома. » Мясо, запеченное с сыром

Мясо, запеченное с сыром

Posted by admin | Основное блюдо | Monday 10 November 2008 20:29

Мясо, запечённое куском
Это не только вкусное, но и очень нарядное, праздничное или, как говорили в старину, парадное блюдо. Оно призвано главенствовать на столе, а потому и подать его нужно вовремя, умеючи, в соответствующей посуде, в обрамлении гарнира, который подчёркивал бы аппетитный вид кушанья. Для запекания куском обычно берут свинину, говядину, баранину, но в любом случае это должно быть нестарое, качественное мясо, лучше всего вырезка, окорок или лопаточная часть. Ну а чтобы придать блюду остроту и аромат, используют различные пряности и приправы. Но в силу своей некоторой ленности я его готовлю и в будни. Ведь вкусно!

Нам понадобится:

мясо, соль, молотый чёрный перец – по вкусу; чеснок – 1-2 зубчика; сыр.
Весовые гаммы не даю потому как это дело хозяйское. Сколько чего решать Вам.

Приготовление:

Берём мяско и обмываем и срезаем то что нам совсем не нравится…

Шпигуем чесночком от всей души.
Обмазываем специями не жалея.Солим.

Укутываем в фольгу. Так что бы не было дырочек.

Вот этот укутанный комочек в посуде с бортами, зачем Вы поймёте дальше, Ставим на 40 минут в духовку нагретую до 190 градусов.
Вытаскиваем. Аккуратно разворачиваем. Но не вынимаем из фольги совсем. Делаем такую типа тарелочки, что бы сок не растекался…И делаем в мясе надрезы не тоньше одного см. А сколько их будет это Вам решать. Глубиной почти до конца кусочка, но не разрезая совсем. И в эти разрезы укладываем ломтики тугоплавкого сыра.

И это смазываем майонезом. Я смазывала собственного приготовления.

И вот теперь опять в духовочку на часик- полтора… Готовность Вы увидите по лёгкой корочке.
Вытаскивать лучше не сразу. Дайте мясу постоять минуток 15 в остывающей духовке.
И вот Вытаскиваете примерно такое чудо