Готовим дома. » Маринованная капуста.

Маринованная капуста.

Posted by admin | Соления | Wednesday 12 November 2008 01:53

Однажды на моих глазах два человека среднего роста и веса съели 2-х литровую банку!
За один раз.
Фотографии так себе, а капустка – хороша!

Продукты:
Капуста- 1 штука(килограмма на 4)
Свёкла – 1 штука
Морковка – 1 штука!
Чеснок -2 головки
Перец Чили- 2-4 штуки

Рассол:
Соль – 2 столовые ложки
Сахар – 1 стакан
Уксус -1 стакан (9%)
Масло рос. -1/2 стакана
Вода (кипяток)- 1 литр

В начале режем овощи.

Свёклу и морковку трём на тёрке. Свёклу я тру такими лепестками, мне так больше нравиться, и маринованная она тоже очень вкусная.

Чеснок чистим и разделяем на зубчики
Из перчика чили удаляем семена. Перчика добавлять кто как любит, поострее-побольше. Я положила 3.

Капусту режем крупными кусками, где то 5Х5 см.

В ёмкость выкладываем капусту, пересыпаем её морковкой, чесноком, перчиком и свёклой.
Потом снова слой капустки и остальные “аксессуары”.

В отдельной довольно вместительной ёмкости смешиваем Масло+сахар+уксус+соль, перемешиваем .
Заливаем кипятком, перемешиваем.
Горячим рассолом заливаем капустку.
И ставим под гнёт.

В начале не вся капустка будет покрыта жидкостью, но это не страшна, буквально через 1-2 часа, жизнь наладиться
Капустка как ей и положено помягчеет и жидкость скроет капусту.

Оставляем в помещении под гнётом 2-3 дня. На второй день аромат по дому не выносимы, но терпеть стоит….

Через 3 дня раскладываем в банки и убираем в холодильник!

Мы дома такую капустку очень с картошечкой любим)
Вот такой просто русский рецепт.