Чешский гуляш
Готовим чешский гуляш (оригинальный чешский рецепт)
Нам понадобится:
Мякоть свинины – 300гр.
Лук – 1/2 луковицы
Темное пиво – 0,5 литра
Морковь – 1/2 средней морковки
Томатная паста – 1 чайная ложка
Сметана – 150 гр.
Мука – 2 ст.л.
Масло растительное
Соль
Красный острый перец
Черный острый перец
Паприка
Перец чили
Зелень для украшения
Берем 300 грамм мякоти свинины и режем ее на мелкие кусочки, примерно 2 Х 2 сантиметра. На сковородке разогреваем подсолнечное масло, мясо солим и выкладываем на сковороду. Кусочки свинины необходимо обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Когда мясо подрумяниться и аппетитно запахнет, вынимаем его из сковороды и отставляем в сторону. А на оставшемся в посуде растительном масле, пропитанным ароматом мяса, обжариваем мелко порезанный лук. Я брала половину большой луковицы. Когда лук станет золотистым и аппетитно остро запахнет, в сковороду вливаем пол литра темного пива (я брала Velkopopovicky Kozel Cerny), солим, посыпаем красным и черным острым перцем, паприкой, добавляем кусочек чили размером с рублевую монету. Выкладываем туда же обжаренное мясо и накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне минут 10. Как только по кухне разлился пряный, пшеничный аромат, поднимаем крышку, добавляем мелко порезанную морковь и чайную ложку томатной пасты, и вновь закрываем крышку. Наш гуляш должен вот так томиться еще минут 30. В это время в чашке смешиваем 150 грамм сметаны и 2 столовые ложки муки. По истечении 30 минут, добавляем в гуляш сметанно-мучную смесь, тушим без крышки еще 5 минут.
Наш гуляш готов, выкладываем его на тарелки, украшаем блюдо зеленью, у меня сегодня был укроп.
Вот такое небольшое кулинарное путешествие в Чехию я предлагаю вам сегодня.
Na dobrou chut!
People who looked at this item also looked at…
Related items
Похожие рецепты
No Comments »
No comments yet.
RSS feed for comments on this post. TrackBack URI
