Готовим чешский гуляш (оригинальный чешский рецепт)

Нам понадобится:
Мякоть свинины – 300гр.
Лук – 1/2 луковицы
Темное пиво – 0,5 литра
Морковь – 1/2 средней морковки
Томатная паста – 1 чайная ложка
Сметана – 150 гр.
Мука – 2 ст.л.
Масло растительное
Соль
Красный острый перец
Черный острый перец
Паприка
Перец чили
Зелень для украшения

Берем 300 грамм мякоти свинины и режем ее на мелкие кусочки, примерно 2 Х 2 сантиметра. На сковородке разогреваем подсолнечное масло, мясо солим и выкладываем на сковороду. Кусочки свинины необходимо обжарить до золотистой корочки со всех сторон. Когда мясо подрумяниться и аппетитно запахнет, вынимаем его из сковороды и отставляем в сторону. А на оставшемся в посуде растительном масле, пропитанным ароматом мяса, обжариваем мелко порезанный лук. Я брала половину большой луковицы. Когда лук станет золотистым и аппетитно остро запахнет, в сковороду вливаем пол литра темного пива (я брала Velkopopovicky Kozel Cerny), солим,  посыпаем красным и черным острым перцем, паприкой, добавляем кусочек чили  размером с рублевую монету. Выкладываем туда же обжаренное мясо и накрываем сковороду крышкой. Тушим на среднем огне минут 10. Как только по кухне разлился пряный, пшеничный аромат, поднимаем крышку, добавляем мелко порезанную морковь и чайную ложку томатной пасты, и вновь закрываем крышку. Наш гуляш должен вот так томиться еще минут 30. В это время в чашке смешиваем 150 грамм сметаны и 2 столовые ложки муки. По истечении 30 минут, добавляем в гуляш сметанно-мучную смесь, тушим без крышки еще 5 минут.
Наш гуляш готов, выкладываем его на тарелки, украшаем блюдо зеленью, у меня сегодня был укроп.
Вот такое небольшое кулинарное путешествие в Чехию я предлагаю вам сегодня.
Na dobrou chut!

Ризотто с тыквой.

В глубокой сковороде сначала обжаривается лук, затем к нему добавляется тыква, порезанная на кубики. Всё тушится на большом огне около 10 минут. Затем – добавить 100 г. коньяка и тушить на медленном огне, пока тыква не размягчится настолько, чтобы её можно было раздавить в пюре. После этого – добавляется рис и полученная масса обжаривается около 2 минут.

Параллельно варится куриный бульон, который постепенно добавляется в рис. Добавлять по чуть-чуть, пока рис, смешанный с тыквенным пюре, не сварится. Этот процесс длится около 40 минут.

В конце – добавить изюм и свежую порубленную петрушку. Перед подачей на стол – посыпать тёртым пармезаном.

Приятного аппетита

У меня была задача накормить дитя рыбой. Пока он ее соглашается есть только в таком виде:

Рыбное филе (например, морской язык или пангасиус, а вообще неважно)
Картошка (по объему чуть меньше, чем рыбы). Если есть остатки пюре, которые некуда девать – они туда сгодятся. Но и сырую желательно.
Лук репчатый
Укроп сушеный или свежий
Соль
Яйцо по желанию (я вот сегодня его просто забыла, но получилось не хуже)

Все смолоть в измельчителе (либо картошку на терке, а рыбу с луком в мясорубке). Перемешать, посолить и пр. В зависимости от получившейся консистенции либо обваливать котлеты в муке и жарить в масле, либо выкладывать оладушки ложкой на сковородку.

А вот кому "Полянку" ленивую, скороспелую?
Вариация на тему шикарного слоёного салата "Грибная поляна". Очень его люблю, но уж больно долго ждать пропитки приходится. Решила извернуться, чтобы ждать максимум полчаса вместо полдня.

Состав: куриное мясо – 1 филе, лук зеленый – небольшой пучок, яйцо отварное – 2 шт., сыр неострый – 100 г или 1 плавленый сырок, шампиньоны отварные – примерно 200 г, майонез – сколько возьмет, у меня выходит от 100 до 200 г на это кол-во продуктов.

Итак, поехали:лук мелко порезать и слегка подавить в салатнице, чтобы пустил сок. Сыр и яйцо – на крупную тёрку, грибы – мельчайшими кубиками, курочку – на волокна.  ЗАправить от души майонезом, перемешать.
Полчаса читать мантру: "Я не хочу есть. Я ненавижу еду. Еда – зло"

В оригинальную поляну народ добавляет отварной картофель, но это – скорее для массы, ибо ни хуже, ни лучше не делается:)
А отвар от курочки и грибов использую для тушения картошки (вот почему у меня "Ленивица" без картофеля), получается оч. ароматно.

Ну, а если кто не слышал об оригинальной "Поляне" – ууу, советую хоть раз отведать, и вы тотчас поймете, почему так трудно ждать пропитывания;-)
СМАЧНЕНЬКОГО!

Продукты:
мука 3 ст.
сахар 1ст.
мед 3ст.л. (я брала мед с грецкими орехами)
яйца 3шт.
сода 1.5ч.л. (гашеная уксусом)
слив. масло 100г.
крем – сгущенка 400г. (или сметана 200г.+сахарная пудра 1ст.)
сахарная пудра для посыпки

Смешать муку, сахар, яйца, масло, мед и соду, нагреть тесто на водяной бане, чтобы растаял сахар (но до кипения не доводить). Сформировать 4 коржа, выпекать в горячей духовке при температуре 200-220 градусов 10-15 минут (смотря по толщине коржей). Промазать кремом, посыпать пудрой.
Собственно все )

По праздникам моя бабушка, бывало, пекла этот пирог, но и в будние дни он хорош…

Тесто
Бабушка брала для теста 200 гр. маргарина, 200 гр. сметаны, 3 ст. муки, соду.
Я уменьшила все в половину (люблю, когда начинки больше, чем теста), заменила маргарин маслом, а соду разрыхлителем.

Дальнейшие действия
Раскатать 2 лепешки. Нижний (больший) пласт выложить в смазанную форму, потом перемешать лимон с сахаром, выложить на тесто, сверху второй пласт. Тщательно защипать края, разметить ножом на квадратики, как делала бабушка, наколоть вилкой (чтобы не было пузырей), посыпать сахаром.
Поставить в разогретую духовку.
Когда зарумянится, вынуть и обязательно дать остыть, чтобы начинка не вытекла.

Сегодня на ТВ, на каком-то из дециметровом каналов, наткнулась на интересный рецепт салата. Все ингридиенты дома были, поэтому сразу же его приготовила. Очень понравилось: свежо, сочно, хрустяще.

Ингридиенты: крепкое зеленое яблоко – 1 шт, крабовые палочки – 4-5шт, сладкий перец – половинка, маленькая банка кукурузы (200гр), одно крутое яйцо. Майонез на заправку.

Все режем (кроме кукурузы), яблоко и перец – помельче, а яйца и палочки можно и покрупнее. Заправляем майонезом. Едим.

элементарный. Просто в качестве напоминания, если кто забыл

Нужно: 2 вареных свеклы, 2 маринованных (или соленых) огурца, граммов 100 сыра, 3-6 зубчиков чеснока, майонез.

Свеклу, огурцы и сыр натереть на средней терке. Выдавить туда чеснок, все перемешать, можно досолить, добавить майонез. Такой салат еще хорошо присыпать толчеными грецкими орехами, но у меня их не случилось сегодня

Прочитала про салат из свеклы и решила тоже салат запостить.
Зеленую узбекскую редьку и морковку натереть на терке. Сварить фунчезу, промыть и по желанию порезать двумя ножами, чтобы она с вилки не свешивалась. Сложить в миску, добавить чуть-чуть неоливкового масла, лимонный сок и соевый соус. Сока и соуса надо много (минимум поллимона, соуса не знаю сколько, но прилично). Если положить меньше, будет вроде вкусно, но ничего особенного. А если угадать с количеством – просто пальчики оближешь.
Если фунчезы нет или лень варить, можно без нее.
Справедливости ради копирайт: (с) jxz

Отварить цветную капусту до готовности, ага-а-а-а испугались??? 5-7 минут я ее варила. В подсоленной воде, как водится. Наверное около 400 г капусты у меня было.
Приготовить смесь – два яйца взбить со 100 г сметаны и 100 г тертого сыра. Капусту положить в сковородку (или форму для запекания), залить смесью, засыпать сухарями (знаете, я тупо раскрошила пачку сухариков каких-то пшеничных). В разогретую до 180-200 градусов духовку на 20 мин.
Боже мой, и это я в детстве ненавидела цветную капусту? Как же я рада, что в семье кроме меня ее больше никто не ест. Еле остановилась съев полсковородки, оставлю-ка я на ужин себе немного