Готовим национальный баварский сладкий пирог со сливами.

Тесто
1 столовую ложку «быстрых» дрожжей перемешать с 1 ст.л. муки, развести 4 ст.л. теплой воды и отставить в сторону минут на 10-15 до пузырьков.
В миске смешать 3 ст. просеянной муки, 1 ст. теплого молока, 200 гр. творога, 100 гр. растопленного масла, 2 ст.л. меда, щепотку соли. Добавить дрожжевую смесь. Замесить, оставить на час подходить.
Начинка
Готовое тесто раскатать, выложить на лист, намазать тонким слоем варенья (в идеале сливового же, но у меня под рукой было черничное, получилось хорошо). Разложить половинки слив срезом вверх
Выпекать в горячей духовке при 180 градусах до румяности теста.
Дальше
Горячий пирог посыпать от души смесью молотых орехов, сахара и корицы. Остудить и подавать.

Ингредиенты:

Верхушка:
Очищенная мякоть тыквы – 400 г
Сливки 22-33% жирности – 140 мл
Сахар – 4-5 ст.л.
Коньяк – 3 ст.л.
Цедра лимона (лайма) – 1 шт.
Яичные желтки – 5 шт.
Корица – ½ ч.л.
Имбирь молотый – ½ ч.л.

Тесто:
Сливочное масло – 125 г (холодное)
Яичный желток – 1 шт.
Мука пшеничная – 250 г
Вода ледяная – 1-2 ст.л.
Коньяк – 2 ст.л. Читать далее »

Ингридиенты:

• 3/4 стакана сахара (меньше/больше – по вкусу)
• 3 яйца
• 3 столовых ложки муки
• 0.5 стакана орехов (можно больше, лучше грецких).
• Желательно блендер/миксер. Читать далее »

Ингредиенты:

• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• 1-2 банана
• персики Читать далее »

Ингредиенты:

• 200 гр. сметаны (очень жирной. я брала 42%)
• 2 яйца
• 1 ст.л. мёда
• 0,5 стакана сахара
• разрыхлитель
• 3 стакана ржаной муки
• тмин.

Печём в духовке при температуре 180-200С, около 20 минут.

save

Ингредиенты:

• Творог – 400 г
• Масло сливочное – 200 г
• Сахар – 200 г
• Мука – 400 г
• Яйца – 2 шт.
• Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
• Малина – 200 г

1. Читать далее »

Описываю процесс.

Тесто дрожжевое (пекла из теста этой марки пироги-рулеты, все получалось)
Тесто разморозила, и такое как есть (в смысле не раскатывала, не растягивала и т п) порезала, скрутила круассаны, нагрела духовку градусов до 40, противень накрыла полотенцем, поставила в духовку на 30 мин. Через полчаса достала, смазала желтком.
Поставила в духовку на 180-190 градусов. К сожалению, не помню, я увеличила температуру, как только противень поставила или чуть раньше, но точно духовку заранее до 180 не прогревала.
Выпекала сначала 20 мин, потом еще около 10, потому что круассаны были не такими румяными, как хотелось.
В итоге круассаны получились совсем не воздушными, а очень плотными. На краях так вообще хрустящими, как будто засохли.

Однажды пробовала печь с недрожжевым тестом, так вообще получились не круассаны, а хрустящие рогалики, типа к пиву. Тесто совсем не поднялось, видимо, потому не дрожжевое.

Что я делаю не так?

Сырники или творожники? Творожники или сырники? Впрочем,  в данном случае это неважно… Они все равно нежно любимое многими блюдо. Они хороши и на завтрак, и на десерт, и просто в качестве перекуса. Их несомненное достоинство и то, что они быстро готовятся и не требуют множества ингридиентов. Варианты такого блюда из творога встречаются по всему миру. Например, этот рецепт сырников предложил итальянец.

Сырники с ванильным и малиновым соусами
Творог – 400 г
Яйца – 2 шт
Мука – 100 г
Сахар – 70 г
Ванилин – 10 г
Растительное масло – 50 г
Сахарная пудра
Английский ванильный соус
Малиновый соус Читать далее »

Порезала 1 яблочко соломкой, потушила его на сливошном масле с сахаром, добавила клубнику из старых запасов (замороженную). Начинка готова, ну а остальное можно глянуть по фото %). Ну на украшение пирога не смотрите, с этим у меня всё плохо ))

1.

2.

3.

4.

Ну и конечно то из этого вышло….

Это  рецепт очень вкусного торта без муки, ко всему прочему, практически без жиров.

Шоколадный трюфельный торт без муки
Krystine Crowell

3/4 чашки шоколадных чипсов, или мелко порубленного шоколада
1 большое яйцо (белок)
1/8 ч.ложки винный камень (cream of tartar)
3/4 чашки несладкого какао-порошка
2/3 чашки сахара (или сахарозаменитель)
3/4 чашки несладкого концентрированого молока
1 чашка яичных белков
1 ч.ложка экстракта ванили

Нагреть духовку до 350Ф-180С
Смазать разьемную форму (22см) маслом или спреем для выпечки. На дно положить промасленную пекарскую бумагу, вырезанную по диаметру формы.
В большую миску положить шоколадные чипсы.
В маленькой миске взбить 1 яичный белок и винный камень(cream of tartar)
Взбить до пиков 1 чашку яичных белков.
В небольшом соуснике смешать какао-порошок, сахар и концентрированое молоко и нагреть, постоянно помешивая на огне, до появления пузырьков. Снять с огня и выложить массу в шоколадные чипсы. Постепенно вмешать взбитые яичные белки, и добавить яичный белок, взбитый с винным камнем (cream of tartar).
Переложить шоколадную массу в подготовленную форму. Дно формы обернуть фольгой на 2/3 высоты формы и поставить на противень с бортиком. Налить в противень горячей воды ниже уровня фольги. Поставить в нагретую духовку. Печь 30 минут. Поставить в холодильник на 8 часов..
Я в следующий раз использую неразьемную форму для бисквита с промасленной бумагой на дне. Разницы никакой нет. Но при выпечке, мне кажется, будет удобнее, не надо будет фольгой дно прокладывать.